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Brauereien

In den Brauereien werden zusammengesetzte Flüssigkeiten wie Bier oder aber auch Kriek mittels Gärvorgang hergestellt. Im engeren Sinne sind mit Brauereien die Gebäude gemeint, in denen dieser Vorgang statt findet. Natürlich sind die Brauereien nicht alle gleich, sondern sie unterscheiden sich in den Sorten Bier, die sie herstellen und dadurch entstehen die verschieden Typen an Brauereien. Eine der ältesten Brauereien ist jene, die in Weihenstephan in Freising steht und im Jahre 1040 gebaut wurde. Die älteste Klosterbrauerei gibt es immerhin auch schon seit dem Jahre 1050. Natürlich hat sich in der Technologie der Brauereien seit den ersten geschaffenen Brauereien einiges getan. 1876 wurde die künstliche Kälte durch Ammoniakkompression eingeführt, wodurch es nun möglich war, Export-Brauereien ins Leben zu rufen. Zudem wurden Brauereien aber nicht nur in Deutschland eingeführt, sondern auch in den Vereinigten Staaten, Brasilien oder auch Japan. In den USA dauerte es immerhin bis zum Ende des 19. Jahrhunderts, bis man neben Ale oder Porter auch begonnen hat, Bier zu brauen. Die Brauereien haben es aber auch geschafft, dass es an einigen Universitäten ein eigenes Studium namens Versuchs- und Lehranstalt für Brauereiwesen gibt.

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