Die moderne Braukultur ist eng verknüpft mit einer Vielfalt an Malzsorten. Brauten unsere Urur-Großväter wohl nur mit einer Sorte Gerstenmalz und vielleicht noch Weizenmalz, so hält die hiesige Mälzerei-Industrie eine breite Palette an verschiedenen Malzen für die jeweiligen Bierstile bereit. Aber was ist Braumalz eigentlich genau?