Hydrometer und Magnesiumsulfat – wichtige Mess- und Regulierungsmittel
Dein in der eigenen Heimbrauerei gebrautes Bier solltest Du im besten Fall durch verschiedene Mess- und Regulierungsmittel auf den gewünschten Alkoholgehalt bestimmen und einstellen. Dafür ist besonders ein Hydrometer geeignet. Um das Beste aus Deiner Hefe herauszuholen, kannst Du Magnesiumsulfat einsetzen.
Das Hydrometer ermöglicht die Messung des spezifischen Gewichts von Flüssigkeiten. Beim Bierbrauen wird das Hydrometer verwendet, um den Fortschritt der Gärung zu überwachen. Das Hydrometer misst die Dichte der Flüssigkeit vor und nach der Gärung. Durch diesen Vergleich kannst Du den Alkoholgehalt im Bier bestimmen. Darüber hinaus kann das Hydrometer helfen, den richtigen Zeitpunkt für das Abfüllen des Biers zu bestimmen.
Magnesiumsulfat, auch als Bittersalz bekannt, enthält Magnesium und Schwefel und kann zur Behandlung Deines Brauwassers eingesetzt werden. Nutze Magnesiumsulfat, um den Mineralgehalt des Brauwassers anzupassen und die chemische Zusammensetzung zu optimieren. Dies kann dazu beitragen, den pH-Wert des Wassers zu stabilisieren und sicherzustellen, dass die Hefe während der Gärung optimale Bedingungen vorfindet. Eine richtige Wasserbehandlung mit Magnesiumsulfat kann die Braueffizienz erhöhen und das Risiko unerwünschter Aromen im Bier verringern.
Calciumchloridlösung, Waagen und Bestimmungssets
Neben Magnesiumsulfat gibt ein weiteres nützliches Salz zum Verfeinern Deines Bieres: Calciumchloridlösung wird als Brausalz zur Maische hinzugegeben. Diese Lösung macht den Geschmack Deines Bieres weich, süß und voll. Das Kalzium lässt die Eiweiße leichter ausflocken und stabilisiert damit den Geschmack.
Mit einer digitalen Waage kannst Du kleine Mengen abwiegen. Für Pulver oder Gewürze ist dies ideal. Auch, wenn Du mit der Angabe des Hydrometers nicht zufrieden bist, kannst Du kleine Mengen Zucker abwiegen und sie zum Bier geben, um die Gärung noch einmal anzukurbeln. Um Dein Brauergebnis reproduzieren zu können, wiege Deine Zutaten genau ab und notiere die Mengen. Halte auch die Mengen von Magnesiumsulfat fest, mit denen Du das Brauwasser verfeinerst.
Mit Bestimmungssets kannst Du beispielsweise Dein Wasser analysieren. Mit den Sets für Profis kannst Du Chlorgehalte, pH-Werte oder Alkalinitäten messen und dies sogar über Dein Smartphone steuern. Passende Lösungen zum Eichen und Aufbewahren der pH-Elektroden oder pH-Messstreifen für den Hausgebrauch findest Du hier natürlich ebenfalls. Für weitere Mess- und Regulierungsmittel wie Hydrometer oder Magnesiumsulfat, sieh Dich hier weiter um!
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