Gluten erregt seit einigen Jahren viel Aufmerksamkeit. Es handelt sich dabei um ein Eiweißgemisch, das in vielen Getreidesorten, vor allem Gerste und Weizen vorkommt. Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit müssen deswegen viele Lebensmittel, unter anderem auch Bier, von ihren Speiseplänen streichen. Doch viele Lebensmittel gibt es bereits in glutenfreien Varianten, aber geht das auch bei Bier? Schließlich gilt es, das Reinheitsgebot einzuhalten.