Braust Du Dein eigenes Bier, gestaltest Du mit etwas Erfahrung das Geschmacksprofil genau so, wie es Dir gefällt. Bierbrauen zu Hause fasziniert und lohnt sich. Du beginnst mit einfachen Rezepten, aber je mehr Erfahrung Du sammelst, desto erfolgreicher kannst du den Geschmack Deines Bieres verändern. Von Deinem selbstgebrauten Lieblingsbier trennt Dich nur noch das Anfangen. Mit der richtigen Ausrüstung gelingt Dir Dein eigenes, köstliches Bier. Hier erfährst Du, welche Geräte und Werkzeuge Du brauchst, um dein neues Hobby und später Dein eigenes Bier genießen zu können. Ist Dir das zu viel für den Anfang und du möchtest einfach loslegen, dann wirf einen Blick auf unsere Bierbrausets für Anfänger, in denen alles enthalten ist, was du brauchst, um anzufangen.
Brauausrüstung zum Maischen
Das Maischen ist der erste Schritt im Brauprozess, bei dem die Stärke aus dem Malz in Zucker umgewandelt wird. Dafür brauchst Du:
Maischekessel: Ein großer Topf oder Kessel, in dem das Malz und Wasser erhitzt werden. Edelstahlkessel sind dafür sehr zu empfehlen, denn sie sind leicht zu reinigen und sehr langlebig.
Rührwerk oder Maischlöffel: Setze auf Automatisierung oder Handarbeit beim Maischen. Welche Methode du auch bevorzugst: Du musst dafür sorgen, dass die Maische in Bewegung bleibt, sich gleichmäßig verteilt und nicht anbrennt. Ein Rührwerk verteilt ohne viel Aufwand das Malz gleichmäßig und verhindert Klumpenbildung. Mit dem Maischlöffel oder Braupaddel übernimmst Du diese Aufgabe selbst und hast die Maische ständig im Blick. Beides findest Du in unserem Shop unter Maischen & Läutern.
Thermometer: Mit einem genauen Thermometer überwachst Du die Temperatur während des Maischens. Digitale Thermometer bieten schnelle und präzise Messung.
Brauequipment zum Läutern der Würze und zum Hopfenkochen
Nach dem Maischen folgt das Läutern. Das Läutern trennt die festen Bestandteile der Maische, den Treber, von der flüssigen Würze. Hier gibt es grundlegend zwei Verfahrensweisen: Das Läutern im Maischekessel und das Läutern mit Läuterbottich. In beiden Varianten befindet sich die Würze anschließend wieder im Braukessel, um den Hopfen zu kochen. Dafür brauchst Du:
Läuterbottich: Ein spezieller Behälter mit einem Siebboden, durch den die Würze abfließt. Ein Läuterbottich mit falschem Boden oder Läuterblech eignet sich ideal.
Läuterhexe: Ein flexibler Schlauch mit Schlitzen, der in den Maischekessel gelegt wird, um die Würze abzulassen. Eine kostengünstige Alternative zum Läuterbottich.
Filter: Damit Du den Hopfen nach dem Hopfenkochen nicht mühsamaus der Würze sammeln musst, arbeite einfach mit einem Filterbeutel oder einem Filterzylinder. Der Hopfen verbleibt während des Hopfenkochens darin und danach holst Du den Filter samt Hopfen einfach aus der Würze heraus. Vom Einmaischen bis zum Läutern gibt es Brausysteme, die Dir viel Arbeit abnehmen und Ausrüstung sparen können. Bist du davon überzeugt, dass Du das Hobby des Bierbrauens beibehältst, lohnt sich die Anschaffung eines elektrischen Braukessels.
Brauausrüstung für die Gärung und Reifung
Nach dem Läutern und Hopfenkochen füllst Du die Würze in einen Gärbehälter, wo die Hefe den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt. Für die Gärung brauchst Du:
Gärbehälter: Ein luftdichter Behälter, groß genug für die gesamte Würze. Kunststoff- oder Glasbehälter eignen sich, wobei Glasbehälter weniger anfällig für Kratzer und Verfärbungen und dadurch hygienischer sind. Gärbehälter aus Edelstahl sind robust, langlebig und pflegeleicht, allerdings kannst Du nicht sehen, was im Gärbehälter während der Gärung vor sich geht.
Gärspund: Ein Gärspund lässt das entstehende Kohlendioxid entweichen, ohne dass Sauerstoff eindringt. Das verhindert, dass Dein Bier oxidiert und ungenießbar wird.
Reifungsbehälter: Nach der Hauptgärung erfolgt oft das Umfüllen des Bieres in einen zweiten Behälter zur Reifung und Klärung. Edelstahl- oder Glasbehälter eignen sich ideal. Viele Hobbybrauer lassen ihr Bier gleich in der Flasche, im Siphon, im Keg oder im Fass nachreifen, um erneutes Umfüllen zu vermeiden. Jedes Umfüllen bedeutet, dass Sauerstoff in das Bier eingebracht wird. Zu viel Kontakt mit Sauerstoff sorgt für ein fades oder sogar verdorbenes Bier.
Messgeräte zum Bier brauen
Zur Gewährleistung der Qualität Deines Bieres benötigst Du verschiedene Messgeräte:
Hydrometer: Ein Hydrometer misst die Dichte der Würze und bestimmt den Alkoholgehalt. Ein unverzichtbares Werkzeug zur Überwachung des Gärfortschritts.
pH-Meter: Ein pH-Meter überwacht den Säuregehalt der Würze. Ein optimaler pH-Wert entscheidet über die Enzymaktivität während des Maischens.
Jodprobe: Mit der Jodprobe überprüfst Du, ob die Stärke vollständig in Zucker umgewandelt wurde. Ein einfacher Test, der Sicherheit gibt, dass der Maischprozess abgeschlossen ist.
Nützliches Brauzubehör
Neben den Hauptgeräten erleichtern Dir verschiedene Zubehörteile den Brauprozess. Zu Beginn wirst Du sicherlich ohne dieses Equipment auskommen, doch wenn Du regelmäßig brauen willst, lohnt sich der Blick zum Brauzubehör und die Frage, was davon dir den Brautag versüßen könnte.
Schläuche und Pumpen: Zum Umfüllen der Würze und des Bieres zwischen den verschiedenen Behältern sind Pumpen eine Erleichterung. Silikonschläuche bieten Hitzebeständigkeit und Flexibilität.
Reinigungsmittel: Sauberkeit bildet beim Bierbrauen das A und O, daher benötigst Du spezielle Reinigungsmittel. Nutze sie sorgfältig, damit Dein Bier seinen Geschmack behält und nicht verfälscht wird.
Flaschen und Kronkorken: Zum Abfüllen und Lagern des fertigen Bieres. Braune Glasflaschen schützen das Bier vor Licht und bewahren die Qualität. Eine große Auswahl an Flaschen und Kronkorken findest Du in unserem Shop.
Weitere nützliche Werkzeuge zum Bierbrauen
Es gibt einige Werkzeuge, die Du beim Bierbrauen vielleicht nur selten brauchst, doch ohne sie wird es immer wieder Momente geben, in denen sie fehlen. Früher oder später solltest Du sie in deiner Hobbybrauerei immer griffbereit haben:
Schöpfkelle: Zum Umfüllen kleinerer Mengen Würze. Eine Edelstahlkelle bietet Hygiene und leichte Reinigung.
Messbecher: Zum genauen Abmessen von Wasser und anderen Zutaten. Messbecher aus Glas oder Kunststoff mit gut lesbaren Skalen erweisen sich als praktisch.
Mit dieser detaillierten Ausrüstungsliste bereitest Du Dich bestens auf das Brauen Deines eigenen Bieres vor. Hast Du schon alles, was Du für Deinen ersten Brauvorgang brauchst? Bei uns findest Du Bierbrausets, Bierbrau Zutaten und Brauzubehör sowie noch mehr nützliche Dinge zum Bierbrauen wie Gärbehälter, Reinigungsmittel oder alles zum Maischen und Läutern. Wirf auch einen Blick auf unsere DEALS, um ein Schnäppchen zu erhaschen. Hast Du Fragen? Kontaktiere uns gerne!