Bierhefe kaufen für die optimale Gärung

Hefe kaufen in obergäriger und untergäriger Form

Du kannst ober- und untergärige Bierhefe kaufen. Hier im Shop kannst Du obergärige Hefe kaufen, die durch die Kohlensäure während der Gärung und gegen Ende des Prozesses wegen seiner großen Oberfläche nach oben steigt. Untergärige Hefe dagegen sinkt wegen seiner geringen Zelloberfläche nach unten.

Obergärige Bierhefe hat die Eigenschaft, deutlich aromatischer zu schmecken als untergärige Hefe. Du solltest obergärige Hefe kaufen, wenn Du Alt, Kölsch oder Weizenbier brauen willst. Untergärige Hefe kaufen sollte jeder, der Lagerbiere, Pilsener, Export oder Märzen brauen möchte.

Obergärige Hefe arbeitet am besten zwischen 15 und 20 Grad. Das macht die Lagerung des gärenden Bieres sehr einfach. Möchtest Du untergärige Hefe kaufen und ein Bier brauen, sollte es bei einer Temperatur zwischen 4 und 9 Grad gären. Das Bier sollte die Zeit der Gärung also am besten im Kühlschrank oder im kühlen Keller verbringen.

Hefe kaufen – in trockener Form

Bierhefe als Trockenhefe kennst Du in ähnlicher Form sicherlich als Backhefe aus dem Supermarkt. Bevor Du diese Hefe kaufen kannst, werden die Hefezellen durch den Entzug von Wasser konserviert. Nach der Rehydrierung sind die Hefezellen relativ schnell wieder aktiv und stehen für die Gärung zur Verfügung.

Die Trocknung der Bierhefe greift essenziell in den Lebensprozess der Zellen ein. Darum hatten Trockenhefen lange Zeit den Ruf von minderwertiger Qualität. Die Gärfreudigkeit und der Geschmack wurden lange Zeit durch die Trocknung beeinflusst.

Die Mutationen, die durch die Trocknung der Bierhefe entstehen, wurden inzwischen jedoch weitgehend ausgeschaltet. Hier kannst Du hochwertige Hefe kaufen, die in trockener Form durch moderne Entwicklungen der Flüssighefe in nichts nachstehen.

Flüssige Hefe kaufen – Hoher Anspruch für beste Ergebnisse

Du kannst auch Hefe kaufen, die flüssig ist. Sie ist etwas anspruchsvoller in der Anwendung. Darum wurde Flüssighefe stetig weiterentwickelt und unter wissenschaftlichen Bedingungen gezüchtet. So ist die Flüssighefe heute widerstandsfähig und lange haltbar.

In unserem Shop kannst Du flüssige Hefe kaufen, die in einer speziellen Lösung aufbewahrt wird. Diese Lösung stoppt den Stoffwechsel der Zellen und sorgt dafür, dass die Bierhefe inaktiv bleibt. Mit einer Starterlösung können die Hefezellen aktiviert werden.

Du kannst Dein Bier besonders fein abstimmen. Dazu solltest Du flüssige Hefe kaufen. Mit der Verwendung von Flüssighefe kannst Du Deinem Bier ganz bestimmte Eigenschaften verleihen. Gefällt Dir Dein Ergebnis, kannst Du flüssige Hefe kaufen und es zuverlässig reproduzieren. Probiere es aus!

Bist Du unsicher beim Bierhefe kaufen oder hast Fragen? Kontaktiere uns einfach!