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Mit dem "Irish Red Ale" haben sich die Iren durchaus ein bieriges Denkmal gesetzt. Es wurde allerdings ähnlich wie das Wiener Lager im 20.Jahrhundert nur noch vereinzelt
von irischen Kleinbrauereien hergestellt und verschwand so eine zeitlang beinahe aus dem kollektiven Gedächtnis. Im Zuge der amerikanischen Craftbeer-Bewegung kam
das "Irish Red" aber wieder wie der sprichwörtliche Phoenix aus der Asche und erfreut sich heute einer wachsenden Beliebtheit gerade auch in Deutschland. Ein irisches Rotbier
kennzeichnet sich durch seine röstaromatischen, leicht brenzligen und trocken Geschmack aus, der durch obergärige Hefe gut ausbalanciert wird. Der Alkoholgehalt ist moderat -
vergleichbar dem eines Pilsners. Der Hopfen wird klassisch eher sparsam eingesetzt und lässt so Raum für die typische Röstaromatik dieses Bierstils.
- Stammwürze: 12°P
- Bittereinheiten: 30 IBU/ BE
- Farbe: 30 EBC
- Alkohol: 4,9%vol.
- Zutaten: Pale Ale, Caramünch® Typ 3, Melanoidin (Malz) + Fuggles (Hopfen) + Lallemand London (obergärige Hefe)
- Brauvolumen: wahlweise 20 oder 40 Liter
- obergärig bei 18 - 20°C
- Maische-Schema
| Gärung: | obergärig |
Flüssighefe WYEAST XL 1084 "Irish Ale" für Stout-Biere
30ml Jodtinktur für die Bestimmung des Stärkegehaltes in abgekühlter Würze
DANSTAR 11g trocken Bierhefe Nottingham Ale
Fermentis Safale US-05 11,5g Obergärige Bierhefe
GOZDAWA Bavarian Wheat 11 (BW11) - obergärige Weizenbier-Trockenhefe 10g
Cascade Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 7,2 %
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5 geschrotet
Gärröhrchen aus Kunststoff mit 2 Wasserkammern sowie einer passenden Gummimuffe
Bio Mandarina Hopfenpellets Alphasäure 8-11%
Bier-Kwik® - Sprühdesi A - Alkoholische Sprühdesinfektion inkl. Sprühkopf
DANSTAR 11g trocken Bierhefe Nottingham Ale
Tettnanger Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 3 - 5 %
Hopfensocke "The Hop Sock" zum Kochen des Hopfens in der Würze
Caramelmalz Carared® für Braunbiere EBC 40-50 geschrotet
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5 geschrotet
Fermentis Safale US-05 11,5g Obergärige Bierhefe
Fertige Malzmischung zum Brauen von 20 Liter Gabriel Tripelbier
White Labs Trockenhefe WLP066 London Fog Ale - 11 g
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9 geschrotet
Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet
30ml Jodtinktur für die Bestimmung des Stärkegehaltes in abgekühlter Würze
Kveik Yeastery Bio Bierhefe trocken - versch. Sorten
Bio Mandarina Hopfenpellets Alphasäure 8-11%
Lilly (Sissi) Hopfenpellets zum Bierbrauen - Alphasäure 6 - 8 %
Solero Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 11 %
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Karamelmalz Special W® (250-300 EBC) von Weyermann®