ZITRONENSÄURE 1KG

Zitronensäure ist universell einsetzbar und heutzutage aus fast keinem Bereich mehr wegzudenken. So kann sie auch im Heimbrau-Bereich zur Reinigung, Entkalkung oder
bei der Weinherstellung eingesetzt werden. Im Lebensmittelbereich wird Zitronensäure hauptsächlich zur Haltbarmachung, visuellen Verschönerung oder zur Aufsäuerung von
säurearmen Säften, Mosten, Maischen, Marmeladen, Gelees und Konfitüren benutzt. Besitzen Früchte von Natur aus nur einen geringen Säuregehalt (Süßkirschen, Apfelsorte
Delicous oder Williams-Christ Birnen) so leidet die Haltbarkeit und das Aussehen (schnelle Oxidation). Hier kann eine Gabe von 3g/l sehr förderlich auf Optik und Haltbarkeit wirken.
Die Zugabe kann nach direkt nach der Saftgewinnung erfolgen. Als Reinigungsmittel entfernt Zitronensäure zuverlässig Kesselstein, Kalk und andere dunkel gefärbte Ablagerung
im Braukessel oder in Brauanlagen und ist gleichzeitig bei sachgemäßer Anwendung ein verträgliches Hilfsmittel - nutzt im Gebrauch von Zitronensäure bitte Handschuhe.
Zur genauen Dosierung greife auf eine unsere Präzisionswaagen zurück, um eine Über- oder Unterdosierung zu vermeiden.

• Darreichungsform: Pulver
• Dosierung: bei Wein bis zu 3g / l - zur Reinigung 20 - 50g / l
• Wirkung: 8,5g /10 l erhöhen den Säuregehalt um 1 g/l
• Inhalt: 1000g Zitronensäure (100%) E330, Lebensmittelqualität

Bitte trocken und möglichst dunkel bei Raumtemperatur lagern.

Der Säuregrad von Most/Wein wird immer in g Weinsteinsäure/l angegeben. In französischer Literatur wird der Säuregrad in Schwefelsäure angegeben.
Der Säuregrad in Schwefelsäure = der Säuregrad in Weinsteinsäure ÷ 1,53. Der Säuregrad in Weinsteinsäure = der Säuregrad in Schwefelsäure x 1,53.