Kveik Yeastery Bio Bierhefe trocken - versch. Sorten

Kveik ist eine norwegische Multikulturhefe, die traditionell in der Hausbrauerei verwendet und über viele Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wurde. Sie ist dafür bekannt, dass sie unglaublich schnell gärt und einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen erzeugt.

Diese K.1 Voss kveik ist die ursprüngliche mehrstämmige Kveik-Hefe, die von Sigmund Gjernes in Voss, Norwegen, stammt. Voss kveik ist einzigartig in Geschmack und Aroma und gärt gut bei Temperaturen von 15°C bis 40°C.  Das macht ihn ideal für Situationen, in denen keine Temperaturkontrolle möglich ist.

Bei der höchsten Temperatur kann man mit einer Gärzeit von 48 Stunden rechnen!  Wenn die Gärung bei niedrigen Temperaturen erfolgt, kann man mit einer längeren Gärzeit rechnen. Wir empfehlen den Benutzern, Hefenahrung hinzuzufügen, um eine gesunde Gärung zu gewährleisten.

Geschmack und Aroma:

Fruchtige Noten mit Orange und Zitrusfrüchten. Die Intensität ist bei hohen Gärtemperaturen mittelstark, bei niedrigeren Temperaturen weniger stark.

Empfohlene Bierstile:

Kveik ist ein vielseitiger Hefetyp, mit dem Sie verschiedene Biersorten brauen können, darunter traditionelle Bauernbiere, Stouts und Porters, Saisonbiere, IPA und viele mehr. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, experimentieren Sie mit neuen Rezepten, und diese Hefe wird Sie nicht im Stich lassen.

Dosierung und Verwendung:

Die Hefe wird direkt in die Würze gegeben, indem sie auf die Oberfläche gestreut wird. Sicherstellen, dass die Würze eine Temperatur von über 20°C (68°F) hat. Ansetzmenge 20 g/hl. Bei einer Gärung unter 20°C (68°F) oder bei hoher Stammwürze die Anstellgeschwindigkeit auf 40 g/hl erhöhen.

Fruchtige Noten mit Orange und Zitrusfrüchten.

Empfohlene Bierstile:

Kveik ist ein vielseitiger Hefetyp, mit dem Sie verschiedene Biersorten brauen können, darunter traditionelle Bauernbiere, Stouts und Porters, Saisonbiere, IPA und viele mehr. Bei niedrigen Maischetemperaturen erhalten Sie eine hohe Vergärung und ein trockenes Bier, bei dem das Nelken- und Anisaroma voll zur Geltung kommt. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, experimentieren Sie mit neuen Rezepten, und diese Hefe wird Sie nicht im Stich lassen.

Dosierung und Verwendung:

Die Hefe wird direkt in die Würze gegeben, indem sie auf die Oberfläche gestreut wird. Sicherstellen, dass die Würze eine Temperatur von über 18°C hat. Ansetzmenge 30 g/hl. Bei einer Gärung unter 18°C oder bei hoher Stammwürze die Anstellgeschwindigkeit auf 60 g/hl erhöhen.

Spezifikationen:

• Stämme: Saccharomyces Cerevisiae
• Primäre Aromen: Orange, Mandarine und Zitrusfrüchte
• Sekundäre Aromen: Tropische Früchte und milde Schärfe
• Gärungsgrad: Hoch
• Ausflockung: Hoch
• Gärungstemperatur: 15-40°C
• Alkoholtoleranz: 13% ABV
• Dosierung: 30 g / hl

Unsere Ökokontrollstelle: DE-ÖKO-007