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- Artikel-Nr.: SW10956
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Dieses Weizenmalz erhält durch Eichenholzrauch sein charakteristisches Aroma und kann bei einer Vielzahl von Spezialbieren und
Rauchbieren eingesetzt werden.
Besonders beim traditionell einzigsten Bierstil Polens - dem Grätzer Bier - kann man seit 700 Jahren nicht auf dieses Malz verzichten.
War das Piwo Grodziskie einst als "Champagner des Nordens" berühmt, geriet es in der 2. Hälfte des 20 Jahrhunderts in die kollektive Vergessenheit.
Umso erfreulicher ist es, das dieser historischer Bierstil nun schon seit 3 Jahrzehnten seine Renaissance erlebt.
Aroma uns Sensorik: feinstes Zigarren-Raucharoma mit leichten Toffee- und Biskuitnoten sowie einem Hauch Vanille und Honig
Empfohlene Zugabe: bis 80% (Beim Grätzer Bier verwendet man im Originalrezept 100%)
Enzymaktivität: hoch
EBC 4 - 6
Einsatz:
- Klassisches Grätzer Bier - Piwo Grodziskie (traditionell einzigster Bierstil Polens)
- Lichtenhainer
- Rauchbiere
- Fruit Lambic, Gueuze
- Weissbiere, Weizenbock
Auswirkung:
- Förderung des typischen obergärigen
Aromas - Erzielung schlanker spritziger Biere
- Unterstreichung des typischen
Weizenaromas
Enthält Gluten.
| Malzsorte: | Eichenrauch-Weizenmalz |
50g Eichenholz Chips amerikanisch heavy toast
50g Eichenholz Chips amerikanisch medium toast
25 kg Eichenrauch-Weizenmalz Sackware ungeschrotet
Weizenmalz® hell für helle Weizenbiere EBC 3-5
Weizenmalz dunkel für dunkle Biere EBC 14-18
Rauchmalz für Rauchbiere, Lagerbiere, Kellerbiere EBC 3-6
Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet
Weizenmalz® hell für helle Weizenbiere EBC 3-5
Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17
Farbmalz CARAFA® Spezial 2 EBC 1100 - 1200
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9 geschrotet
Mandarina Bavaria Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 8 - 11%
Magnum Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 12 -17 %
Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17 geschrotet
Hallertauer Mittelfrüh Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt 3 - 5%
Fermentis Safbrew S-33 11,5g obergärige Hefe
Karamelmalz Special W® (250-300 EBC) von Weyermann®
Weizenmalz hell für helle Weizenbiere EBC 3-5 geschrotet
Fermentis Safale US-05 11,5g Obergärige Bierhefe
Caramelmalz Caraaroma® für Braunbiere EBC 300-400 geschrotet
Münchner Malz 2 für dunkles Bier EBC 20-25 geschrotet
Roggenmalz für Spezialbiere, Mehrkornbiere, Roggenbiere EBC 3-8
Rauchmalz für Rauchbiere, Lagerbiere, Kellerbiere EBC 3-6
Sauermalz für Pilsner Biere, Leichtbiere, Schankbiere EBC 3-7
Münchner Malz 2 für dunkles Bier EBC 20-25
Caramelmalz Carared® für Braunbiere EBC 40-50
Saaz Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäure 3 - 5%
Mosaic Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt 11 - 15%
DANSTAR 11g trocken Bierhefe Nottingham Ale
Caramelmalz Caraaroma® für Braunbiere EBC 300-400
Caramelmalz hell Carapils® für helle Biere EBC 3-5
Caramelmalz hell Carahell® für helle Biere EBC 20-30
Weizen-Caramelmalz CARAWHEAT® (ca. 110-140 EBC)
Fermentis Saflager W34/70 11,5g untergärige Bierhefe
Mangrove Jack's M42 - New World Strong Ale 10 g
Rauchmalz für Rauchbiere, Lagerbiere, Kellerbiere EBC 3-6 geschrotet
Hallertauer Mittelfrüh Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt 3 - 5%
Weizenmalz hell für helle Weizenbiere EBC 3-5 geschrotet
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9 geschrotet
Hallertauer Tradition Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 5,3%
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9
Hallertauer Perle Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 5,3 %
Fermentis Safale US-05 11,5g Obergärige Bierhefe
Rauchmalz für Rauchbiere, Lagerbiere, Kellerbiere EBC 3-6
Fermentis SafAle W-68™ trocken Bierhefe 11,5 g
DANSTAR 11g trocken Bierhefe Nottingham Ale
Fermentis Saflager W34/70 11,5g untergärige Bierhefe
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5
Belgomalt Creative Series "Sage and Thyme" Infusions-Malz 3 - 6 EBC
LALLEMAND LalBrew™ trocken Bierhefe Voss Kveik Ale - 11 g
Mandarina Bavaria Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 8 - 11%
Magnum Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 12 -17 %
50g Eichenholz Chips amerikanisch medium toast
Roggenmalz für Spezialbiere, Mehrkornbiere, Roggenbiere EBC 3-8 geschrotet
Caramelmalz Caraaroma® für Braunbiere EBC 300-400 geschrotet
Caramelmalz hell Carahell® für helle Biere EBC 20-30 geschrotet
Caramelmalz Caramünch® 1 für dunkle Biere EBC 80-100 geschrotet
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5 geschrotet
Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet
Fermentis Safbrew S-33 11,5g obergärige Hefe
Weizenmalz® hell für helle Weizenbiere EBC 3-5
Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17
WHC Lab trocken Bierhefe Banana Split 11 g
GOZDAWA Framgarden Kveik - obergärige Trockenhefe 10g
Karamell Malz - Pauls Malt Captains Classic EBC 25-35