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- Artikel-Nr.: SW10956
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Dieses Weizenmalz erhält durch Eichenholzrauch sein charakteristisches Aroma und kann bei einer Vielzahl von Spezialbieren und
Rauchbieren eingesetzt werden.
Besonders beim traditionell einzigsten Bierstil Polens - dem Grätzer Bier - kann man seit 700 Jahren nicht auf dieses Malz verzichten.
War das Piwo Grodziskie einst als "Champagner des Nordens" berühmt, geriet es in der 2. Hälfte des 20 Jahrhunderts in die kollektive Vergessenheit.
Umso erfreulicher ist es, das dieser historischer Bierstil nun schon seit 3 Jahrzehnten seine Renaissance erlebt.
Aroma uns Sensorik: feinstes Zigarren-Raucharoma mit leichten Toffee- und Biskuitnoten sowie einem Hauch Vanille und Honig
Empfohlene Zugabe: bis 80% (Beim Grätzer Bier verwendet man im Originalrezept 100%)
Enzymaktivität: hoch
EBC 4 - 6
Einsatz:
- Klassisches Grätzer Bier - Piwo Grodziskie (traditionell einzigster Bierstil Polens)
- Lichtenhainer
- Rauchbiere
- Fruit Lambic, Gueuze
- Weissbiere, Weizenbock
Auswirkung:
- Förderung des typischen obergärigen
Aromas - Erzielung schlanker spritziger Biere
- Unterstreichung des typischen
Weizenaromas
Enthält Gluten.
| Malzsorte: | Eichenrauch-Weizenmalz |
50g Eichenholz Chips amerikanisch heavy toast
50g Eichenholz Chips amerikanisch medium toast
25 kg Eichenrauch-Weizenmalz Sackware ungeschrotet
Weizenmalz® hell für helle Weizenbiere EBC 3-5
Weizenmalz dunkel für dunkle Biere EBC 14-18
Rauchmalz für Rauchbiere, Lagerbiere, Kellerbiere EBC 3-6
Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet
Weizenmalz® hell für helle Weizenbiere EBC 3-5
Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17
Farbmalz CARAFA® Spezial 2 EBC 1100 - 1200
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9 geschrotet
Mandarina Bavaria Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 8 - 11%
Magnum Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 12 -17 %
Hallertauer Mittelfrüh Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt 3 - 5%
Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17 geschrotet
Fermentis Safale US-05 11,5g Obergärige Bierhefe
Karamelmalz Special W® (250-300 EBC) von Weyermann®
Weizenmalz hell für helle Weizenbiere EBC 3-5 geschrotet
Fermentis Safbrew S-33 11,5g obergärige Hefe
Caramelmalz Caraaroma® für Braunbiere EBC 300-400 geschrotet
Rauchmalz für Rauchbiere, Lagerbiere, Kellerbiere EBC 3-6
Münchner Malz 2 für dunkles Bier EBC 20-25
Münchner Malz 2 für dunkles Bier EBC 20-25 geschrotet
Sauermalz für Pilsner Biere, Leichtbiere, Schankbiere EBC 3-7
Roggenmalz für Spezialbiere, Mehrkornbiere, Roggenbiere EBC 3-8
Caramelmalz hell Carahell® für helle Biere EBC 20-30
Saaz Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäure 3 - 5%
Mosaic Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt 11 - 15%
DANSTAR 11g trocken Bierhefe Nottingham Ale
Caramelmalz Carared® für Braunbiere EBC 40-50
Caramelmalz Caraaroma® für Braunbiere EBC 300-400
Caramelmalz hell Carapils® für helle Biere EBC 3-5
Mangrove Jack's M42 - New World Strong Ale 10 g
Weizen-Caramelmalz CARAWHEAT® (ca. 110-140 EBC)
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5 geschrotet
Fermentis Saflager W34/70 11,5g untergärige Bierhefe
Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet
Weizenmalz® hell für helle Weizenbiere EBC 3-5
Münchner Malz 2 für dunkles Bier EBC 20-25
Roggenmalz für Spezialbiere, Mehrkornbiere, Roggenbiere EBC 3-8 geschrotet
Farbmalz CARAFA® Spezial 2 EBC 1100 - 1200
Karamelmalz Special W® (250-300 EBC) von Weyermann®
Cascade Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 7,2 %
Saaz Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäure 3 - 5%
Spalt Select Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 3 -5 %
25 kg Premium Pilsner extra hell - Sackware ungeschrotet
Münchner Malz 2 für dunkles Bier EBC 20-25 geschrotet
Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17 geschrotet
25 kg Münchner Malz Typ 1 - Sackware ungeschrotet
Caramelmalz Caramünch® 3 für dunkle Biere EBC 140-160 geschrotet
Sauermalz für Pilsner Biere, Leichtbiere, Schankbiere EBC 3-7
Caramelmalz Caramünch® 2 für dunkle Biere EBC 110-130
LALLEMAND LalBrew® Premium trocken Bierhefe House Ale™ - 11 g
WHC Lab trocken Bierhefe British Pub Ale 11 g
Karamell Malz - Pauls Malt Captains Classic EBC 25-35
Alkoholische Sprühdesinfektion - Ethanol 80% - Nachfüllkanister 5 Liter
Sultana ( ehemals Denali ) Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 11 - 14%
Aurora Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 7,3 %
Tettnanger Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 3 - 5 %
Fermentis Safale BE-134 obergärige Bierhefe 11,5g Trockenhefe