Fermentis trocken Bierhefe SafLager™ SH-45 500g

Intensive Hopfenaromen bestens durch Hefe unterstützt 

SafLager™ SH-45 ist eine hochwertige Lagerhefe für Brauer, die das volle Aromapotenzial von Hopfen und Rohstoffen ausschöpfen möchten. Durch die gezielte Freisetzung und Veresterung von Thiolen entstehen Biere mit intensiver Fruchtigkeit sowie ausgeprägten Zitrus- und tropischen Noten. Ideal für moderne, aromabetonte Lagerbiere mit komplexem Geschmacksprofil und hoher sensorischer Qualität. Diese Hefe ist optimal für die Herstellung von Cold IPA.

• Inhalt: 500 g 
• Saccharomyces pastorianus
• Endvergärungsgrad: mmittel
• Scheinbarer Vergärungsgrad: 77-82 %
• Ausflockung: mittel
• Sedimentation: mittel 
• Temperaturbereich: 12°C - 18°C
• Ideal Gärtemperatur: 12°C
• Dosierung: 80 bis 120 g /hl 
• Bierstil: moderne Lagerbiere, IPL, NewZealand Pilsner, Cold IPA
  
  

Lagerung & Reifung – das Beste aus der Hefe herausholen

SafLager™ SH-45 kann während der Gärung schwefelige Noten bilden. Diese lassen sich jedoch durch bewährte Verfahren sehr gut kontrollieren:

Good Practice bei Gärung und Reifung:

• Hefegeläger frühzeitig und wiederholt abschießen

• Auch während der Lagerung regelmäßig vom Bodensatz trennen

• Eine lange, kalte Reifung durchführen

Zutaten: Hefe (Saccharomyces pastorianus), Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491).