Amigase Mega L 15ml

Amigase Mega L 15ml
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
7,99 € *
Inhalt: 0.015 Liter (532,67 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. (19 %) zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 4-8 Werktage

  • SW11162
  • 0,016 kg
  • 31.01.2025
Amigase Mega L ist ein Enzym, das komplexe Zuckerketten in fermentierbare Zucker "spaltet". Das... mehr
Produktinformationen "Amigase Mega L 15ml"

Amigase Mega L ist ein Enzym, das komplexe Zuckerketten in fermentierbare Zucker "spaltet". Das Ergebnis ist ein kohlenhydratarmes Bier mit weniger Restsüße und
einem trockeneren Mundgefühl. Diese Enzym kann unvergärbare Dextrine in vergärbare Zucker umwandeln.

Hintergrund:

Im Getreide sind die Kohlenhydrate hauptsächlich in Form von Stärke vorhanden. Bei unserer Braugerste beträgt der Stärkeanteil zwischen 60 und 65 %. 
Konventionell-industrielle Brauverfahren wandeln beim Maischen etwa 75-80 % der Stärke in Zucker um. Dies ist die Extraktausbeute. Hobbybrauer erreichen im Normalfall
"nur" zwischen 50 und 60% Extraktausbeute, da hier die Maischeverfahren nicht ganz so effizient sind.

Durch die Vermälzung des Getreides bilden sich 2 Enzyme, die später die Stärke in Zucker umwandeln können.

  • Beta-Amylase wandelt die Stärke ab etwa 40°C in einfache Zuckerketten um, erreicht seinen Höhepunkt bei etwa 65°C und wird bei 70°C deaktiviert
  • Alpha-Amylase beginnt bei etwa 60°C komplexe (unvergärbare) Zuckerketten zu bilden und erreicht bei etwa 70°C den Höhepunkt bevor sie bei etwa 80°C deaktiviert wird.

Der Stärkeabbau hat verschiedene Zuckerarten zur Folge:

  • 50% Maltose sowie 10% Glukose sind am Zuckergehalt beteiligt  - beides vergärbare Einfachzucker 
  • 40 % sind komplexe Zuckerketten (Dextrine), die unvergärbar im Bier verbleiben und ihm Körper und Restsüße verleihe

 

  • Dosierung: 60 ml / 1 hl
  • Optimaler pH-Wert 3,0 - 5,0
  • Optimale Temperatur 55 - 60°C (nicht über 60°C verwenden, deaktiviert Enzym)
  • Einsatz beim Bierbrauen für trockene Biere (IPA brut)
  • Lagerung 4 - 8 °C 
  • Ca. 5 % Wirkungsverlust pro Jahr (ab Produktionsdatum)

Anwendung:

Amigase® Mega L ist ein flüssiges, hochkonzentriertes  Amyloglucosidase-Enzym aus einem Stamm von Aspergillus niger. Amigase kann der Maische oder der Würze
im Gärbehälter zugesetzt werden. Durch die Zugabe von Amigase zu Beginn des Maischvorgangs führt dies zu einer vollständigen Umwandlung von Dextrine in vergärbare
Glucose. Erhitzen über 85°C für 10 Minuten unterbricht die Wirkung.

Empfohlene Dosis zum Maischen: 0,8 g bis 3,2 g pro kg Stärke. Beispiel, Berechnung von 60 % Stärke:

  • 5 kg Getreide * 60 % = 3 kg Stärke: Verwenden Sie 2,4 bis 9,6 g

Empfohlene Dosis bei Zugabe zum Gärbehälter: 1,5 g bis 2,5 g pro 100 Liter Würze

  • 1ml = ca. 1g = ca. 28 Tropfen

Einsatzgebiet beim Bierbrauen, Art der Zugabe beim Maischen:

Spülwasser erhitzen und Malz einrühren (maischen). Überprüfen Sie, ob die Temperatur und der pH-Wert in der Maische innerhalb der empfohlenen Werte liegen
(3,0-5,0 pH und maximale Temperatur 60 °C).
Amigase® Mega L hinzugeben und gut in den Brei einrühren, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Amigase® ggf. mit etwas Maischwasser verdünnen, bevor die Mischung
in die Maische eingerührt wird. Nach Ablauf der Maischzeit die Temperatur so schnell wie möglich auf 78°C erhöhen, um weiter zu maischen, umzuwälzen und zu spülen.
Die Wirkung von Amigase® Mega L hört auf, wenn die Temperatur in der Würze 10 Minuten lang auf 85°C gehalten wird, d.h. während der Erhitzung der Würze bis zum Siedepunkt.

 

Weiterführende Links zu "Amigase Mega L 15ml"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Amigase Mega L 15ml"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

FermKraft Enzymes - Alpha Amylase (Speichel-Amylase) 5g FermKraft Enzymes - Alpha Amylase (Speichel-Amylase) 5g
Inhalt 0.005 Kilogramm (298,00 € * / 1 Kilogramm)
1,49 € *
TIPP!
FermKraft Enzymes - Gluco Amylase 4g FermKraft Enzymes - Gluco Amylase 4g
Inhalt 0.004 Kilogramm (372,50 € * / 1 Kilogramm)
1,49 € *
2 x Schlauchschellen versch. Größen von 8 - 25 mm 2 x Schlauchschellen versch. Größen von 8 - 25 mm
Inhalt 2 Stück (0,95 € * / 1 Stück)
1,89 € *
TIPP!
Zapfgriff für NUKATAP (Bishop Tap Handle) Zapfgriff für NUKATAP (Bishop Tap Handle)
Inhalt 1 Stück
ab 8,90 € *
TIPP!
Fermentis Safcider 5 g - TF-6 Fermentis Safcider 5 g - TF-6
Inhalt 1 Kilogramm
2,79 € *
TIPP!
CO2 Sodastream-Adapter CO2 Sodastream-Adapter
Inhalt 1 Stück
ab 9,90 € *
TIPP!
uKeg™ Nitro Kaffeefilter - 10 St. uKeg™ Nitro Kaffeefilter - 10 St.
Inhalt 10 Stück (0,45 € * / 1 Stück)
4,49 € *
TIPP!
GrowlerWerks uKeg™ Go GrowlerWerks uKeg™ Go
Inhalt 1 Stück
ab 129,95 € *
TIPP!
Milchsäure (80%) Milchsäure (80%)
Inhalt 0.1 Liter (59,90 € * / 1 Liter)
ab 5,99 € *
TIPP!
Star San HB Five Star DE-DK Star San HB Five Star DE-DK
Inhalt 0.946 Liter (42,23 € * / 1 Liter)
ab 39,95 € *
Schlauchbürste 8 mm x 80 cm Schlauchbürste 8 mm x 80 cm
Inhalt 1 Stück
8,99 € *
Farbmalz CARAFA® Spezial 2  EBC 1100 - 1200 Farbmalz CARAFA® Spezial 2 EBC 1100 - 1200
Inhalt 0.1 Kilogramm (3,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,30 € *
Irish Moos (Knorpeltang) Irish Moos (Knorpeltang)
Inhalt 0.02 Kilogramm (99,50 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,99 € *
Blanc Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 7 - 11 % Blanc Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 7 - 11 %
Inhalt 0.03 Kilogramm (86,33 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,59 € *
Steckkupplung CO2 / Gas für Soda-Keg / NC Druckfass - Ball-lock Steckkupplung CO2 / Gas für Soda-Keg / NC Druckfass - Ball-lock
Inhalt 1 Stück (0,00 € * / Stück)
ab 6,99 € *
Fermentis Safcider 5 g - AB-1  Ciderhefe/ Apfelwein vergären Fermentis Safcider 5 g - AB-1 Ciderhefe/ Apfelwein vergären
Inhalt 0.005 Kilogramm (558,00 € * / 1 Kilogramm)
2,79 € *
Whiskymalz  leicht getorft EBC 4,0 Whiskymalz leicht getorft EBC 4,0
Inhalt 0.1 Kilogramm (3,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,30 € *
Kieselsol VINOFERM (Schönungsmittel) - 100ml Kieselsol VINOFERM (Schönungsmittel) - 100ml
Inhalt 0.1 Liter (59,90 € * / 1 Liter)
5,99 € *
Karbonisierungs-Drops - 1 kg Karbonisierungs-Drops - 1 kg
Inhalt 1 Kilogramm
14,50 € *
Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,40 € * / 1 Kilogramm)
0,24 € *
500g Reisflocken zur Bierherstellung 500g Reisflocken zur Bierherstellung
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,78 € * / 1 Kilogramm)
3,39 € *
30ml Jodtinktur für die Bestimmung des Stärkegehaltes in abgekühlter Würze 30ml Jodtinktur für die Bestimmung des Stärkegehaltes in abgekühlter Würze
Inhalt 0.03 Liter (133,00 € * / 1 Liter)
3,99 € *
Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9 Wiener Malz für goldfarbiger Exportbiere EBC 7-9
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,23 € *
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5 Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,23 € *
Gäreimer 30 Liter Gäreimer 30 Liter
Inhalt 1 Stück
ab 12,99 € *
Belgomalt NO-OX Basismalz EBC 2 - 4 Belgomalt NO-OX Basismalz EBC 2 - 4
Inhalt 1 Kilogramm (0,03 € * / 0.1 Kilogramm)
ab 0,27 € *
TIPP!
Kveik Yeastery K.22 Stalljen 5g Kveik Yeastery K.22 Stalljen 5g
Inhalt 0.005 Kilogramm (1.798,00 € * / 1 Kilogramm)
8,99 € *
TIPP!
TIPP!
Buchweizen Malz für glutenfreies Bier EBC 4-15 Buchweizen Malz für glutenfreies Bier EBC 4-15
Inhalt 0.1 Kilogramm (4,90 € * / 1 Kilogramm)
0,49 € *
TIPP!
TIPP!
Lilly (Sissi)  Hopfenpellets zum Bierbrauen - Alphasäure 6 - 8 % Lilly (Sissi) Hopfenpellets zum Bierbrauen - Alphasäure 6 - 8 %
Inhalt 0.1 Kilogramm (54,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,49 € *
TIPP!
TIPP!
NC-Steckkupplung mit Zapfhahnanschluss NC-Steckkupplung mit Zapfhahnanschluss
Inhalt 1 Stück
13,90 € *
TIPP!
Duotight Ball lock für Bier Duotight Ball lock für Bier
Inhalt 1 Stück
ab 6,99 € *
TIPP!
Duotight Ball lock für CO2 Duotight Ball lock für CO2
Inhalt 1 Stück
ab 6,99 € *
TIPP!
Überdruckventil für Kegs Überdruckventil für Kegs
Inhalt 1 Stück
ab 6,95 € *
TIPP!
LALLEMAND LalBrew® Premium trocken Bierhefe NovaLagerTM - 11 g LALLEMAND LalBrew® Premium trocken Bierhefe NovaLagerTM - 11 g
Inhalt 0.011 Kilogramm (426,36 € * / 1 Kilogramm)
4,69 € *
LALLEMAND LalBrew™ trocken Bierhefe Voss Kveik Ale - 11 g LALLEMAND LalBrew™ trocken Bierhefe Voss Kveik Ale - 11 g
Inhalt 0.011 Kilogramm (362,73 € * / 1 Kilogramm)
3,99 € *
TIPP!
LalBrew® Farmhouse Hybrid Saison Trockenhefe 11 g LalBrew® Farmhouse Hybrid Saison Trockenhefe 11 g
Inhalt 0.011 Kilogramm (453,64 € * / 1 Kilogramm)
4,99 € * 4,49 € *
750g Enzybrew 10 750g Enzybrew 10
Inhalt 0.75 Kilogramm (16,65 € * / 1 Kilogramm)
12,49 € *
Pilsner Malz Premium extra hell für helle Biersorten EBC 2-3 geschrotet Pilsner Malz Premium extra hell für helle Biersorten EBC 2-3 geschrotet
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,70 € * / 1 Kilogramm)
0,27 € *
Caramelmalz hell Carapils® für helle Biere EBC 3-5 Caramelmalz hell Carapils® für helle Biere EBC 3-5
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,26 € *
TIPP!
Buchweizen Malz für glutenfreies Bier EBC 4-15 Buchweizen Malz für glutenfreies Bier EBC 4-15
Inhalt 0.1 Kilogramm (4,90 € * / 1 Kilogramm)
0,49 € *
TIPP!
TIPP!
Eichenrauch-Weizenmalz EBC 4-6 Eichenrauch-Weizenmalz EBC 4-6
Inhalt 0.1 Kilogramm (3,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,32 € *
TIPP!
Mini CO2 Ladegerät Mini CO2 Ladegerät
Inhalt 1 Stück
39,90 € *
Brewferm Servomyces Hefenährstoff - 6 Kapseln Brewferm Servomyces Hefenährstoff - 6 Kapseln
Inhalt 6 Stück (2,17 € * / 1 Stück)
12,99 € *
Fermentis Safale BE-134 obergärige Bierhefe 11,5g Trockenhefe Fermentis Safale BE-134 obergärige Bierhefe 11,5g Trockenhefe
Inhalt 0.011 Kilogramm (317,27 € * / 1 Kilogramm)
3,49 € *
25 kg Pilsner Malz - Sackware ungeschrotet 25 kg Pilsner Malz - Sackware ungeschrotet
Inhalt 25 Kilogramm (1,80 € * / 1 Kilogramm)
44,90 € *
Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet Pilsner Malz für helle Biersorten EBC 3-5 geschrotet
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,40 € * / 1 Kilogramm)
0,24 € *
Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5 Pale Ale Malz für Lagerbiere und Ales EBC 5,5-7,5
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,23 € *
Weyermann® Isaria 1924® Malz (5-10 EBC) Weyermann® Isaria 1924® Malz (5-10 EBC)
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,26 € *
Belgomalt NO-OX Basismalz EBC 2 - 4 Belgomalt NO-OX Basismalz EBC 2 - 4
Inhalt 1 Kilogramm (0,03 € * / 0.1 Kilogramm)
ab 0,27 € *
Druckfass Mini NC-Keg 2 Liter Druckfass Mini NC-Keg 2 Liter
Inhalt 1 Stück
69,90 € *
TIPP!
Brewferm trocken Bierhefe Continental Ale - 6 g Brewferm trocken Bierhefe Continental Ale - 6 g
Inhalt 0.006 Kilogramm (281,67 € * / 1 Kilogramm)
1,69 € *
TIPP!
Lilly (Sissi)  Hopfenpellets zum Bierbrauen - Alphasäure 6 - 8 % Lilly (Sissi) Hopfenpellets zum Bierbrauen - Alphasäure 6 - 8 %
Inhalt 0.1 Kilogramm (54,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,49 € *
TIPP!
Brewferm trocken Bierhefe Super Saison - 6 g Brewferm trocken Bierhefe Super Saison - 6 g
Inhalt 0.06 Gramm (0,28 € * / 0.01 Gramm)
1,70 € *
TIPP!
100g FERMENTIS Trockenhefe - Bierhefe 100g FERMENTIS Trockenhefe - Bierhefe
Inhalt 100 Gramm (0,22 € * / 1 Gramm)
ab 21,95 € *
TIPP!
Magnesiumsulfat - Brausalz Magnesiumsulfat - Brausalz
Inhalt 100 Gramm (0,03 € * / 1 Gramm)
ab 2,99 € *
TIPP!
Mangrove Jack's M66 - Hophead 10g Mangrove Jack's M66 - Hophead 10g
Inhalt 0.01 Kilogramm (469,00 € * / 1 Kilogramm)
4,69 € *
TIPP!
Flüssighefe WLP618 Saccharomycodes ludwigii - White Labs - The Vault Flüssighefe WLP618 Saccharomycodes ludwigii - White Labs - The Vault
Inhalt 0.04 Liter (274,75 € * / 1 Liter)
10,99 € *
TIPP!
LALLEMAND LalBrew® Premium trocken Bierhefe Verdant IPA - 11 g LALLEMAND LalBrew® Premium trocken Bierhefe Verdant IPA - 11 g
Inhalt 0.011 Kilogramm (362,73 € * / 1 Kilogramm)
3,99 € *
TIPP!
Whole Pale - Maris Otter Muntons 6 EBC Whole Pale - Maris Otter Muntons 6 EBC
Inhalt 0.1 Kilogramm (3,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,32 € *
Safbrew LA01, 500g Trockenhefe Safbrew LA01, 500g Trockenhefe
Inhalt 0.5 Kilogramm (159,80 € * / 1 Kilogramm)
79,90 € *
Chemipro SAN - Säurereiniger stark schäumend Chemipro SAN - Säurereiniger stark schäumend
Inhalt 0.25 Liter (55,80 € * / 1 Liter)
ab 13,95 € *
Citra® Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 13,8% Citra® Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 13,8%
Inhalt 0.1 Kilogramm (94,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,49 € *
Comet  Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt:  7 - 9% Comet Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt: 7 - 9%
Inhalt 0.1 Kilogramm (64,90 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,49 € *
Hallertauer Mittelfrüh Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt 3 - 5% Hallertauer Mittelfrüh Hopfenpellets zum Bierbrauen, Alphasäuregehalt 3 - 5%
Inhalt 0.03 Kilogramm (89,67 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,69 € *
Soda-Keg Druckfass 19 Liter Soda-Keg Druckfass 19 Liter
Inhalt 1 Stück
119,00 € *
Gerstenmalz - Best RED X® geschrotet Gerstenmalz - Best RED X® geschrotet
Inhalt 0.1 Kilogramm (3,10 € * / 1 Kilogramm)
0,31 € *
Mangrove Jack's Craft Series 10 g  - Mead M05 Mangrove Jack's Craft Series 10 g - Mead M05
Inhalt 0.01 Kilogramm (249,00 € * / 1 Kilogramm)
2,49 € *
Danstar 11 g Munich Classic Danstar 11 g Munich Classic
Inhalt 0.011 Kilogramm (362,73 € * / 1 Kilogramm)
3,99 € *
Caramelmalz Caramünch® 2 für dunkle Biere EBC 110-130 Caramelmalz Caramünch® 2 für dunkle Biere EBC 110-130
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,26 € *
Münchner Malz 2  für dunkles Bier EBC 20-25 Münchner Malz 2 für dunkles Bier EBC 20-25
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,23 € *
Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17 Münchner Malz 1 für dunkles Bier EBC 12-17
Inhalt 0.1 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
ab 0,23 € *
Zuletzt angesehen