Safbrew LA01, 500g Trockenhefe

SafBrew™ LA-01, ist ein Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri Hefestamm, der speziell für die Herstellung von alkoholarmen und alkoholfreien Getränken (< 0,5 Vol.-%) ausgewählt wurde. Diese Hefe assimiliert keine Maltose und Maltotriose, sondern Einfachzucker (Glukose, Fruktose und Saccharose) und zeichnet sich durch ein subtiles Aromaprofil aus. Mittlere Sedimentation: bildet beim Resuspendieren im Bier keine Klumpen, sondern einen pudrigen Dunst.

• Sedimentation: mittel
• Gärtemperatur: 10-25 °C
• Dosierung: 50 bis 80 g/hl
• verpflichtet, das Bier nach dem abfüllen zu pasteurisieren (zwischen 80 und 120 PU)