Safbrew LA01, 500g Trockenhefe

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SafBrew™ LA-01, ist ein  Saccharomyces cerevisiae  var.  chevalieri... mehr
Produktinformationen "Safbrew LA01, 500g Trockenhefe"

SafBrew™ LA-01, ist ein Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri Hefestamm, der speziell für die Herstellung von alkoholarmen und alkoholfreien Getränken (< 0,5 Vol.-%) ausgewählt wurde. Diese Hefe assimiliert keine Maltose und Maltotriose, sondern Einfachzucker (Glukose, Fruktose und Saccharose) und zeichnet sich durch ein subtiles Aromaprofil aus. Mittlere Sedimentation: bildet beim Resuspendieren im Bier keine Klumpen, sondern einen pudrigen Dunst.

  • Sedimentation: mittel
  • Gärtemperatur: 10-25 °C
  • Dosierung: 50 bis 80 g/hl
  • verpflichtet, das Bier nach dem abfüllen zu pasteurisieren (zwischen 80 und 120 PU)
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