Cookie Malt® – Aromamalz für vollmundige Biere mit Keks- und Popcornnoten

Cookie Malt® – Malziges Aroma und goldene Bierfarbe

Cookie Malt® ist ein hochwertiges Spezialmalz, das durch die schonende Röstung von ausgesuchtem Pilsner-Gerstemalz hergestellt wird. Während des Röstprozesses entstehen charakteristische Malzaromen mit angenehm milden Röstnoten sowie feine Geschmacksnuancen von frisch gebackenen Keksen, geröstetem Getreide und Popcorn.

Dank seiner besonderen Herstellung besitzt Cookie Malt® nahezu keine amylolytische Aktivität und wird ausschließlich zur Aromabildung sowie zur Farbgebung eingesetzt. Bereits geringe Mengen verleihen dem Bier mehr Körper, eine angenehme Malzsüße und ein komplexeres Geschmacksprofil.

Ideal für Lagerbiere und viele weitere Bierstile

Cookie Malt® wird besonders häufig für Lagerbiere verwendet, eignet sich jedoch ebenso hervorragend für zahlreiche andere Bierstile, bei denen eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe sowie ein ausgewogenes Malzaroma gewünscht sind.

Geeignet unter anderem für:

• Helles

• Pilsner

• Export

• Märzen

• Festbier

• Kellerbier

• Bockbier

• Belgian Ale

• Amber Ale

• Blonde Ale

• Kölsch

• Weizenbier

• Craft Beer

Bereits kleine Zugabemengen sorgen für eine deutlich wahrnehmbare geschmackliche Verbesserung, ohne die Balance des Bieres zu beeinträchtigen.

Typische Aromaeigenschaften

Cookie Malt® verleiht dem Bier:

• Feine Keksnoten

• Angenehme Popcornaromen

• Mild geröstete Getreidenoten

• Dezente Brotkruste

• Weiche Malzsüße

• Mehr Vollmundigkeit

• Harmonischen Malzcharakter

Das Ergebnis sind ausgewogene Biere mit einer angenehmen Tiefe und einem runden Geschmacksprofil.

Vorteile von Cookie Malt®

• Hochwertiges Spezialmalz aus Pilsner-Gerstemalz

• Milde Röst- und Getreidearomen

• Charakteristische Keks- und Popcornnoten

• Sorgt für mehr Körper und Malzkomplexität

• Unterstützt eine goldene bis bernsteinfarbene Bierfarbe

• Bereits in kleinen Mengen geschmacklich wirksam

• Für Hobbybrauer und professionelle Brauereien geeignet

Technische Daten

• Malztyp: Spezialmalz / Aromamalz

• Rohstoff: Gerstenmalz (Pilsner)

• Herstellung: Schonend geröstet

• Farbe: 40–60 °EBC

• Amylolytische Aktivität: Vernachlässigbar

• Empfohlene Schüttung: Bis zu 20 %

Verwendung beim Brauen

Cookie Malt® wird direkt zusammen mit den übrigen Malzen geschrotet und eingemaischt. Je nach gewünschter Aromaintensität liegt die empfohlene Einsatzmenge bei bis zu 20 % der Gesamtschüttung. Bereits geringere Anteile sorgen für eine intensivere Malznote und verleihen dem Bier eine attraktive goldene bis leicht bernsteinfarbene Farbe.

Warum Cookie Malt®?

Wer seinem Bier mehr Charakter, Tiefe und ein besonders harmonisches Malzaroma verleihen möchte, trifft mit Cookie Malt® die richtige Wahl. Die feinen Noten von Keksen, Popcorn und geröstetem Getreide machen dieses Spezialmalz zu einer beliebten Zutat für klassische Lagerbiere ebenso wie für moderne Craft-Biere.