Kveik Yeastery K.22 Stalljen 5g

K.22 Stalljen Kveik

Die K.22 Stalljen Kveik kommt von Stig Seljeset in Hornindal, Norwegen. Historisch gesehen war der wichtigste Wirtschaftszweig in Hornindal
die Landwirtschaft und das Sensenschmieden. Der Bauernhof Seljeset war ein traditioneller, sich selbst tragender Bauernhof mit Tierhaltung. Der Name Stalljen
bedeutet Stall und kommt von ihrem alten Pferdestall, in dem sich heute eine private Kneipe und Brauerei befindet.

Geschmack und Aroma

K.22 Stalljen hat Noten von Äpfeln und reifen Früchten mit einem Hauch von Nelken und Anis. Bei hohen Gärungstemperaturen ist die Intensität des Geschmacks und
der Aromen mittel bis hoch, bei niedrigeren Temperaturen ist sie weniger intensiv und Sie erhalten ein schönes und knackiges Bier wie ein Lagerbier.

Fermentation

K.22 Stalljen gärt bei 8°C (46°F) und bis zu 38°C (100°F). Je höher die Gärtemperatur, desto schneller die Gärung. Bei der höchsten Temperatur können Sie davon ausgehen,
dass das Bier innerhalb von 48 Stunden gärt. Wenn die Gärung bei niedrigen Temperaturen erfolgt, ist mit einer Verlängerung der Gärzeit zu rechnen. Um eine gesunde Gärung
zu gewährleisten, wird die Zugabe von Hefenährstoffen empfohlen.

Pitchen

Direkt in die Würze einrühren, indem man die Hefe über die Oberfläche streut. Stellen Sie sicher, dass die Würze eine Temperatur über 20 °C (68 °F) hat.
Anstellmenge 5 g/20–30 l. Bei Gärung unter 20 °C (68 °F) oder hoher Schwerkraft die Anstellmenge auf 10 g/20 l erhöhen. Die Fermentation kann in 48 Stunden abgeschlossen sein.

• Inhalt: 5g Kveik Trockenhefe
• obergärig  
• Aroma: Noten von Äpfeln und reifen Früchten mit einem Hauch von Nelken und Anis
• Dosierung: 5 g/20–30 l
• Flockung/ Sedimentation: Mittel
• Endvergärungsgrad: Hoch
• Gärtemperaturen: 18–41 °C (64–106 °F)
• Alkoholtoleranz: 12 % ABV
• Prozent Feststoffe: 93 % – 96 %
• Diastaticus: nicht nachweisbar
• Lebensfähigkeit: ≥ 5 x 10⁹ KBE pro Gramm 
• Nicht nachweisbar Bakterien: < 1 pro 10 6 Hefezellen
• Milchsäurebakterien : < 1 pro 10 6 Hefezellen