GOZDAWA Real Scotland Ale Yeast 11 - obergärige Trockenhefe 10g

Bei der Gozdawa "Real Scotland Ale Yeast 11" handelt es sich um eine traditionelle schottische Bierhefe aus der Region um die Stadt Alloa. 
Dieses Gebiet ist für seine vollmundigen Ales bekannt und schottische Brauereien nutzen diesen Hefestamm seit Alters her für die Herstellung ihrer klassischen Ales.
Die Alkoholtoleranz ist relativ niedrig und liegt bei nur 5,5% Vol. - daher sollte dies bei der Rezeptfindung und im Brauprozess beachtet werden.

• Sorte/ Menge: obergärige Bierhefe, 10g
• Für obergärigen Biere schottischen Typs, Irish Red Ale, Porter, Stout
• Dosierung 10g - 20g auf  20 Liter Würze 
• Optimale Gärungstemperatur zw. 15°-22°C (allgemeiner Temperaturbereich 13° - 22°C)
• Scheinbarer Endvergärungsgrad 75%
• Sedimentation: mittel-hoch
• ABV 5,5% Vol.
• Alternativen/ Substitut
  Trockenhefen Lallemand London Ale und Gozdawa British Ale Yeast 04 "Withbread" und Fermentis Safale S-04
  Flüssighefen Wyeast #1728 "Scottish Ale" oder Wyeast #1084 "Irish Ale"

Es empfiehlt sich, die Trockenhefe in Wasser bei 27°C (+/- 3°C) zu rehydrieren.