Pauls Malt - Double Roasted Crystal 270 - 350 EBC

Double Roasted Crystal Malz – Intensives Karamellaroma & tiefe Farbe für charakterstarke Biere

Das Double Roasted Crystal Malz überzeugt durch seinen tief rubinbraunen Farbton (270–350 EBC) und ein besonders intensives Aromaprofil. Es verleiht Bieren ausgeprägte Noten von dunklem Karamell, gebranntem Zucker und feinen Rosinennuancen. Gleichzeitig sorgt es für mehr Körper und eine hervorragende Geschmacksstabilität – ideal für komplexe, vollmundige Bierstile.

Hergestellt wird dieses hochwertige Karamellmalz von Pauls Malt Ltd. in Knapton, North Yorkshire (UK). Während des traditionellen Herstellungsprozesses wird sorgfältig ausgewählte Braugerste mit hohem Keimgehalt und niedrigem Stickstoffgehalt zunächst eingeweicht und zum Keimen gebracht. Anschließend erfolgt das Rösten in der Trommel: Dabei verwandelt sich das Endosperm in eine flüssige Zuckerlösung, die zu einer charakteristischen kristallinen Zuckerschicht aushärtet – verantwortlich für die typischen Karamell- und Röstnoten.

Eigenschaften:

Farbwert: 270–350 EBC (tief rubinbraun)

Intensives Aroma: dunkles Karamell, Rosinen, gebrannter Zucker

Verbessert Körper und Mundgefühl

Kein enzymatisches Potenzial

Enthält Gluten

Empfohlene Verwendung:

2–10 % der Schüttung

Bis zu 20 % bei Starkbieren möglich

Kombinierbar mit verschiedenen Basismalzen

Ideal für folgende Bierstile:

Red Ales

Porters (für zusätzliche Süße)

Stouts

Belgische Abtei- und Trappistenbiere

Dubbels

Dieses Spezialmalz ist die perfekte Wahl für Brauer, die ihren Bieren mehr Tiefe, Farbe und ein unverwechselbares Karamellprofil verleihen möchten.