Pilsener 20 Liter

• Helles – goldfarbiges Bier
• dominierender Hopfengeschmack
• 4kg-4,5kg Pilsner Malz
• ca. 40- 50g Hopfenpellet , Rohhopfen ca. 10% mehr (ca. 8% Alphasäuregehalt)
• Hauptguss:  16 Liter Wasser
• Nachguss:  14 Liter Wasser
• Untergärige oder Obergärige Bierhefe:  beides möglich
• Flüssighefe 50ml
• Trockenhefe 12g (je nach Sorte)

Hopfenzugabe

• 2/3 zu Beginn des Kochens zugeben
• 1/3 10-15 min vor Kochende zugeben

Maische-Schema

• Einmaischen:  ca. 20 min bei 50°C
• Eiweißsrast:  15 min bei 55°C
• Maltoserast:  40 min bei 64°
• 1.Verzuckerungsrast:  20 min bei 72°C
• 2.Verzuckerungsrast:  20 min bei 78°C

Die Würze nun mit 14 Liter Nachguss abläutern und filtern.
Würze auf ca. 20°C abkühlen. 

Hefe Die Hefe wird nach dem Abkühlen der Würze zugegeben. 
Je nach Angaben des Herstellers anwenden.  Achten Sie vor allem auf die richtige Würzetemperatur.

Hauptgärung Die Hauptgärung sollte zwischen 8 & 10 Tage liegen.  Gärtemperaturen beachten.

• Obergärig:  18-24°C
• Untergärig:  8-18°C

Nachwürzen/ Abfüllen

• 150-200g Trockenmalz / Malzextrakt für die Flaschengärung.
• Sie können den Malzextrakt pro Flasche oder aber auch pro Würze abmischen und zugeben.

Stammwürzegehalt ca. 12% 
Reifezeit 6 Wochen